Faraonici gnocchi (ricetta di famigghia, tramandata da generazioni di gente con le gambe sotto al tavolo e le mani sulla spianatoia)

Ingredienti 

500 g di patate sbucciate, lessate, schiacciate

2 uova intere

50 di burro

50 di parmigiano

150 g di farina

sale

Impasta tutto in una bacinella (oppure prendi la tua bella spianatoia e lavora a fontana. Io però tendo a mangiare metà dell'impasto mentre lo lavoro quando uso questo metodo, quindi evito).

Fa' degli gnocchi grandi come crocchette.

Lessa le tue belle crocchette in acqua bollente salata. 

Se non annegano :-) e tornano a galla, quando le vedi affiorare, recuperale con la schiumarola.

Per non farti mancare niente, condisci con sugo di pomodoro semplice,

disponile in una teglia in un unico strato, cospargile di parmigiano, e metti in forno caldo per un quarto d'ora (eventualmente un giro di gratin ci sta bene).

La ricetta regge bene le varianti, ma solo IN AGGIUNTA! Tipo mozzarella o formaggio filante, olio piccante etc.