Liquiriziando (molto più che un liquore!) - ricetta della mamma

Ingredienti per un nettare speciale!

670 g zucchero

670 g acqua

100 g liquirizia (io uso la spezzatina Amarelli)

500 alcool

Pronti... via!

Tritare zucchero e liquirizia (io uso il Bimby), 

aggiungere acqua al trito, poco per volta, mescolando sempre.

Quando è tutto sciolto, mettere sul fuoco. 

Far solo scaldare, senza arrivare all'ebollizione. Far raffreddare, infine aggiungere alcool.

Variante Bimby:

Macinare insieme zucchero e liquirizia per 20 secondi a velocità turbo; 

aggiungere l' acqua, cuocere 30 minuti 100° C, vel. 1.

Alla fine incorporare l'alcool.